作り方
- 1
茄子を1.5センチ位の輪切りにし切り口(両面)に軽く塩をかけ、しばらくおく。
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- 2
玉ねぎとベーコンも1.5センチ幅位に切る。
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- 3
オリーブ油とベーコンをフライパンに入れ、弱めの火でじっくり焼き、玉ねぎも加えて炒めたら一度皿に取り出しておく。
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- 4
茄子から出た水分をキッチンペーパーで拭き取り(軽く絞るように)フライパンで両面焼く。茄子が柔らかくなったら3を戻す。
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- 5
沸騰したお湯に塩を入れ、パスタをゆで、(表示時間より30秒短めがbest！)ざるに取り、サラダ油を絡めておく。
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- 6
ケチャップ、パスタのゆで汁、酒、こしょうを加え、フツフツさせる。
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- 7
フライパンにパスタを入れ、和える様にまぜる。(あまり炒めすぎない様にしてください。)
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コツ・ポイント
工程2か3くらいでパスタを茹でるお湯を沸かしておくとスムーズに作れます。
ソース作りにパスタのゆで汁を使う(50ccだけ)ので捨てないで下さい。
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