☆我が家流☆かつおのたたき
Kakotan @cook_40129322
かつおの季節には必ず我が家の食卓に上る一品です♪
焼酎にとっても合う一品♪簡単です。
このレシピの生い立ち
かつおのたたき、大好きでいろいろ作りましたがそんな中たどり着いたたたきがこれです♪
やっぱり薬味オンリーが一番美味しい♪
ご飯がめっちゃ進みます。焼酎も超進みます♪
にんにくは生を使うので翌日大切な用事がある方はご注意☆
☆我が家流☆かつおのたたき
かつおの季節には必ず我が家の食卓に上る一品です♪
焼酎にとっても合う一品♪簡単です。
このレシピの生い立ち
かつおのたたき、大好きでいろいろ作りましたがそんな中たどり着いたたたきがこれです♪
やっぱり薬味オンリーが一番美味しい♪
ご飯がめっちゃ進みます。焼酎も超進みます♪
にんにくは生を使うので翌日大切な用事がある方はご注意☆
作り方
- 1
大葉は千切りに。
茗荷はみじん切りに。
それぞれいったん水にさらして水気を切っておく。 - 2
生姜とにんにくはみじん切りにし、混ぜ合わせておく。
- 3
バットに氷水を作り、フライパンを熱する。
- 4
かつおをフライパンに入れる。ジュ！って音がするくらいフライパンは熱してください。
- 5
刺身の面それぞれ１０秒～１５秒焼く。
全体に焼き色がついたら氷水につけてかつおをシメる。 - 6
氷水殻取り出して、水気を拭いたあと厚さ１センチに切って、お皿に盛る。
- 7
★をお刺身の上に見栄え良くまぶす。
個人的には最後に大葉を乗せるのが一番見栄えがいいと思います。 - 8
ポン酢をかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
生姜とにんにくは混ぜておくことでムラなくかつおの上にまぶせます♪
写真は、一人分です。
帰りの遅いだんなの分を取り分けて盛り付けたらなんかとっても見栄えよかったので・・・＾＾；
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