ジャガイモを皮ごとレンジでふたをした容器にいれ）６分位チンしてにえたら、皮をむいて、つぶす。

人参はいちょうきりでこなべにいれ、水をいれ、５ふんくらいにる。煮えたら、水気を取って、ジャガイモとまぜる。

玉ねぎは、薄くスライスし、水にしばらくさらし、からみがうすまったら、水気をよくふきとり、２とまぜる。

たまごをわり、ほぐしたら、味の素を少々、水溶き片栗粉少々いれて、うすやきたまごをつくる。

３の味付け。マヨネーズおおさじ２、味の素少々、塩コショウ少々、を入れてまぜる。

うすやきたまごに、５をのせて、まく。４等分にきってできあがり