ゆっくり旨味と香りを引き出したスープ。味つけは塩だけで十分。松茸の吸い物にも負けません
このレシピの生い立ち
初めて買った天然ひらたけ、よくわからないからとりあえず味噌汁にしようと水から煮出していったら、うっとりするような良い香り。旨味もすごい。
これに味噌を入れたら香りが負けてしまうので塩のみにしました。

香りは弱いですが栽培ものもいけますよ。