炒め鍋で、ホウレン草を1分くらい下ゆでして、水にくぐらせ、よく絞る。３㎝くらいに切っておく。

しめじは石づきをとり、ハムは６等分に切る。

炒め鍋を中火にかけ、マヨネーズを細口から２～３周くらい出す。

しめじ、ハム、ホウレン草の順に入れて炒め、塩こんぶを入れ、サッと炒めれば出来上がり。