1歳 離乳食 完食☆あんかけうどん。
作り置きしている、一番だしの風味を活かして赤ちゃんにも食べやすく作りました*\(^o^)/*とろみはお好みで！
このレシピの生い立ち
ぜーんぜん食べない離乳食。パスタを結構食べたので、久々にうどんを作りました。初めて全部平らげてくれました(笑)40gから始めて、今は乾麺25本茹で上がり100g食べちゃいます。うどん大好きうどん星人ウドンスキーです。
1歳 離乳食 完食☆あんかけうどん。
作り置きしている、一番だしの風味を活かして赤ちゃんにも食べやすく作りました*\(^o^)/*とろみはお好みで！
このレシピの生い立ち
ぜーんぜん食べない離乳食。パスタを結構食べたので、久々にうどんを作りました。初めて全部平らげてくれました(笑)40gから始めて、今は乾麺25本茹で上がり100g食べちゃいます。うどん大好きうどん星人ウドンスキーです。
アプリでひらく作り方
- 1
干しうどんはあらかじめ細かく折っておいても楽です(乾麺の重さの約4倍が茹で上がりの重さ。乾麺20gなら茹で上がり80g)
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- 2
うどんは長め(15分〜)に茹でて流水で締めてザルに上げておく。
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- 3
小鍋にみりんを垂らして煮立たせ、アルコールを飛ばして煮切ります。醤油を入れて、鰹と昆布で取っただしを加え煮立たせる。
- 4
煮立ったら(生姜の皮、挽肉と)ミックスベジタブルを入れて15分程柔らかく煮る。柔らかく煮えたら生姜の皮を取り除く。
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- 5
ブロッコリーなどは小さくバラし、うどんをつゆの鍋に入れ温める(長いままなら食べる前にカットする)。
- 6
味を見て、気持ち程度のほんの少々塩を加え調味する。
- 7
水溶き片栗粉を加えて煮立て、とろみを付けたら、食べやすい熱さに冷ましてどうぞ。
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- 8
こちらはだしにブロッコリ1房と絹ごし豆腐を大さじ1。
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- 9
こちらは基本のつゆにゆでたまごの黄身1/2と茹でブロッコリーを一房。
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- 10
こちらは、あっさりと茹でブロッコリーを1房。手づかみ用に長めのも混じっています。
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- 11
こちらはうどん20本80g、冷凍ブロッコリー1個、ミックスベジタブル、鶏ひき肉。とろみ無し。
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- 12
こちらはとろみ無し。麺20本、約80g。木綿豆腐と冷凍ブロッコリー。仕上げに長ネギ少々。今日も完食。
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コツ・ポイント
鶏の臭みを消すのに使う生姜は、皮を使って、取り除きました。野菜は別茹でしたり、チンしてから煮ると早く柔らかくなり煮詰まらないです。煮詰まりを予想し水を足して煮ても良いです。
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