春巻きの皮を常温に戻す
大葉を軽く洗い、キッチンペーパーなどで水分をとったら、縦半分に切る

じゃがいもを軽く切り茹でる
or ラップをかけレンジで5分ほどチン

じゃがいもを茹でている間に、たらこをフォークなどで皮からほぐす
巻くときのために1/3を別にとっておく

じゃがいもをつぶして砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜる

マヨネーズと、たらこ2/3を加え混ぜる

塩コショウで好みの味に仕上げる

春巻きの皮に大葉を置き⑥を少なめに乗せ、上にタラコを乗せる

中央にチーズがくるように乗せ、⑥を少し乗せチーズを隠し、くるくる巻く

フライパンに少し多めの油を熱し、焼く
(油が多すぎるともたれる)