生姜はすりおろします。長ネギは細い千切りにします。

厚揚げは下茹でして油抜きをします。フライパンなら油はしかず裏表焼いていきます。

出汁しょうゆプラス水を沸かします。生姜・長ネギを加え 水溶き片栗粉でトロミをつけます。

カットします。

食べる直前に熱々のソースをかけます。