長ネギを十字に切れ目を入れて粗みじんにする。

生姜をみじん切りする。※印の調味料は一つにまとめて入れておく。

フライパンにサラダ油をひき、生姜と長ネギを炒める。しんなりとしたらＯＫ。

※の調味料を一気に入れて一煮立ちさせる。（１分ぐらいで良いです）

ボウルに保存用瓶と蓋を入れて、熱湯を注いで軽く消毒。（市販調味料には保存料が入っているので、神経質にならなくても大丈夫）

この分量で、某有名ジャムメーカーの３３０ｍｌ瓶の８分目ぐらいになります。冷蔵庫で保存すれば、３ヶ月ぐらいは大丈夫。

鰹節を混ぜると、ご飯のお供にも。もしかして、食べるラー油もこんな感じ？買った事がないので、わからないのですが(^^ゞ