グリーンピースの塩ゆで汁漬け
yukiじるし @cook_40052723
塩ゆでした汁にそのまま漬けておくだけ。
そのまま食べたり、飾りつけたり・・♪
このレシピの生い立ち
彩り用に買ってきたえんどうなども、その日のうちにこうして保存しちゃいます。
塩だったりだし汁だったり味付けはその時々でいろいろ。
自己流にやっているうちに、簡単だけど綺麗に仕上がる方法を見つけました。
グリーンピースの塩ゆで汁漬け
塩ゆでした汁にそのまま漬けておくだけ。
そのまま食べたり、飾りつけたり・・♪
このレシピの生い立ち
彩り用に買ってきたえんどうなども、その日のうちにこうして保存しちゃいます。
塩だったりだし汁だったり味付けはその時々でいろいろ。
自己流にやっているうちに、簡単だけど綺麗に仕上がる方法を見つけました。
アプリでひらく作り方
- 1
グリーンピースを洗ってざるにあげておく。
-
- 2
小鍋に塩と水を入れて沸かす。
-
- 3
グリーンピースを入れて蓋をして1分50秒茹でる。
-
- 4
火からおろして
そのまま自然に冷ます。
浮いていたグリーンピースが次第に沈む。 -
- 5
おおかた冷めたら汁ごと容器に入れてすぐに冷蔵保存。
しっかり汁に漬かっていればシワがよることはありません。 -
- 6
漬け汁でご飯を炊いて、グリーンピースを炊き上がりに混ぜ込めば、豆ごはんもできちゃう。
-
- 7
料理の彩りに・・
お弁当にも♪ -
コツ・ポイント
固めに茹でて、余熱で軟らかくします。
茹で時間を守れば、急冷しなくても、色が悪くなりません。
塩はウチ好みで強めです。好みで加減してください。
１人分の豆ごはんだけ作りたい時、白飯に適量コレを混ぜて即席豆ごはんもできちゃう。
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