パウンド型で❀爽やか手捏ねカルピス食パン
パウンド型なら耳の柔らかい食パンができますょ♪何もつけなくても美味しい、カルピス風味で甘めの食パンです♡
このレシピの生い立ち
たまに食パンを焼いてみたいけど食パン型がない…
ＨＢレシピはたくさんあるけど手捏ねレシピがない…
なので自分で色々なレシピを参考に作ってみました♪
パウンド型で作ってみたら、小さくて焼き時間が短い分、耳まで柔らかい食パンに♡
パウンド型で❀爽やか手捏ねカルピス食パン
パウンド型なら耳の柔らかい食パンができますょ♪何もつけなくても美味しい、カルピス風味で甘めの食パンです♡
このレシピの生い立ち
たまに食パンを焼いてみたいけど食パン型がない…
ＨＢレシピはたくさんあるけど手捏ねレシピがない…
なので自分で色々なレシピを参考に作ってみました♪
パウンド型で作ってみたら、小さくて焼き時間が短い分、耳まで柔らかい食パンに♡
アプリでひらく作り方
- 1
マーガリンは電子レンジで溶かしておく。ボールに粉類を混ぜ合わせ、水・カルピスと溶かしたマーガリンを加えて手で混ぜる。
- 2
粉気がなくなり全体に水分がなじんだら、ひとかたまりになるまで捏ねる。
- 3
打ち粉をした台に②を取り出し、台に叩きつけるようにして10分間捏ねる。表面のキメが細かくなり、ツヤが出てきたらOK。
- 4
③を丸め、マーガリンを薄く塗った大きめのボールに入れ、乾いた布巾をかけて1次発酵（40℃30～40分）。※コツ参照
- 5
生地が2倍位に膨らんだらフィンガーテスト。指で押して凹みが戻らなければ1次発酵完了。手で押さえてガス抜きする。
-
- 6
生地を2～3等分し、それぞれをキレイに丸め直し、ラップをして10分間休ませる。パウンド型にオーブンシートを敷いておく。
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- 7
⑥の生地を麺棒で丸く延ばし、キレイな面が外側になるように3ッ折りにする。
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- 8
⑦を麺棒で細く伸ばし、端からクルクルと丸める。これを、閉じ目を下にしてパウンド型に並べる。
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- 9
⑧を2次発酵する（40℃40～50分）。生地が2倍位に膨らめば完了。オーブンを180℃20分で余熱する。
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- 10
マヨネーズに水小さじ1（分量外）を加えてよく混ぜ、余熱が終わる直前に刷毛で生地の上部に優しく塗る。
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- 11
180℃のオーブンで20分（※コツ参照）焼けばできあがり❤型から外して粗熱を取ってね。
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- 12
すぐに食べない時は、人肌に冷めたらビニール袋などに入れて乾燥しないよう保存して下さい。
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- 13
冷めてからスライスするとキレイに切れます。糖分が多くて焦げ易いので、トーストする場合は時間短めで。
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- 14
※ドリュールは、この為に卵１個を割るのがイヤだったのでマヨネーズを使いましたが、卵を使った方がキレイにツヤが出ます。
- 15
✿doikoさんが、HB捏ねで作ってくれました！この分量でHB捏ねもOKなんですね♪
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コツ・ポイント
✿ヘルシオで加水蒸気発酵・焼成しています。他のオーブンを使う場合、発酵の仕方は機種の説明書を参照して下さい。焼き時間は短めでいいかも。
✿手順⑦⑧は、面倒なら空気を抜いて丸め直し、型に並べるだけでもOK。
つくれぽ
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