鶏肉はひと口大に切って塩・胡椒をし、片栗粉を入れたビニール袋に入れて全体に粉が付くようによく振ってから油で揚げておく。

電子レンジ（600ｗ）で人参はお皿に並べて約2分間、ピーマン・椎茸・玉ねぎは同じお皿に混ぜ入れて約1分30秒間加熱する。

フライパンにごま油を熱し、タケノコと2の野菜を炒める。

3に、1で揚げた鶏肉を加えて炒め合わせる。

4に、●の材料を混ぜ合わせたタレを入れて絡めながら炒め、全体にとろみが出たら出来上がりです。