肉味噌あんかけの美味しい中華茶碗蒸し
のりのマンマ @cook_40045012
ＩＤ：18034961の肉味噌を使って、上にかける餡を作りました。
メインの茶碗蒸しもメチャ美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
中華の晩ご飯のときも茶碗蒸しが食べたい！！と、だしを鶏がらベースにして作りました。
肉味噌あんかけの美味しい中華茶碗蒸し
ＩＤ：18034961の肉味噌を使って、上にかける餡を作りました。
メインの茶碗蒸しもメチャ美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
中華の晩ご飯のときも茶碗蒸しが食べたい！！と、だしを鶏がらベースにして作りました。
作り方
- 1
△を合わせておく。ボウルに卵を割りいれ、ほぐす。合わせた△と▲を加えて混ぜ、違うボウルにこし入れる。
- 2
１を茶碗蒸しの器に流しいれる。アルミホイルをかぶせ、１２分ほど蒸す。（ティファールの蒸し器使用。）
-
- 3
鍋で蒸す場合、強火にしてお湯を沸騰させてから器を入れ、蓋をし、強火で１分→弱火で10～12分加熱の方法で。
- 4
蒸してる間に、小鍋に肉味噌と水と鶏がら素を入れて火にかける。肉味噌をほぐしながら沸騰してきたら水溶き片栗粉でとろみつける
- 5
蒸しあがった茶碗蒸しに４の餡をかけてできあがり。
コツ・ポイント
肉味噌の餡じゃなくても自分で好みの餡をかけてもいいと思います。具のない茶碗蒸しなので、餡に具を入れてます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18488850
