きのこのあんかけ茶碗蒸し
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
茶碗蒸しは電子レンジで手軽に作れます。あんをかけるので多少の“す”も問題なし！
このレシピの生い立ち
令和5年度旬の野菜レシピ（秋版）〜しいたけ編〜で紹介したレシピです。
きのこのあんかけ茶碗蒸し
茶碗蒸しは電子レンジで手軽に作れます。あんをかけるので多少の“す”も問題なし！
このレシピの生い立ち
令和5年度旬の野菜レシピ（秋版）〜しいたけ編〜で紹介したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは縦半分に薄切り、えのきだけは長さを4等分に切ってほぐす。三つ葉は1cmほどの長さに切る。鶏肉は一口大に切る。
-
- 2
ボウルに卵を割りほぐし、(A)を加えてよく混ぜる。ザル等で漉して卵液を作る。
-
- 3
器に鶏もも肉を入れ、卵液を注ぎ入れる。
-
- 4
ラップをかけて楊枝等で数か所に穴をあける。電子レンジ（200w）で、8分ほど加熱する。
-
- 5
※ラップを外して竹串を刺し、透明な汁が出れば蒸し上がりです。まだであれば、追加で加熱してください。
-
- 6
きのこあんを作る。鍋に水、しいたけ、えのきだけを加えて加熱する。
-
- 7
きのこがしんなりしたら(B)、三つ葉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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- 8
蒸し上がった茶碗蒸しにきのこあんをかける。
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー:80kcal たんぱく質:6.0g 脂質:4.5g 塩分:1.1g 野菜・きのこ量:約22g
つくれぽ
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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