鍋に☆を入れ材料がとけるくらいに温める。
お風呂くらいの温度です。
これを1番にするのは冷ますためです。

豚ひき肉はフライパンに油をしかずにポロポロになるように炒め塩胡椒（分量外）をする。

ニラは2〜3cmに切り、たけのこは千切りにする。
長ネギは白髪ネギにしておく。
海老も用意しておく。

ボウルに卵を溶き、①を混ぜ合わせ目の細かい網で2回くらいこす。

茶碗蒸し用の器に、③をひき肉、たけのこ、海老、ニラの順に入れていく。

⑤に、最後までよくかき混ぜた④をお玉で入れていく。

蒸気のたった蒸し器に⑦を入れて蓋をし、20分蒸す。
電子レンジの茶碗蒸し機能でもOK！

小鍋に水と鶏がらスープの素と塩を入れ沸騰したら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
ごま油を数滴垂らす。

蒸し終わったら、茶碗蒸しの上に⑨の餡をかけ、白髪ネギを散らす。