卵を割り、白身のドロンとかたまった部分のみ取り除く。
サラサラな白身は残しておく。

黄身と、サラサラな白身をよく撹拌し、混ざったら温めたテフロン加工のフライパンにそのまま、もしくは油を薄く敷いて流す。

フライパンに均等に流し広げ、焦がさないように焼いて裏返して火を止め、あとは余熱で火をすっかり通す。

冷めたら取り出し、細く切るだけ。
味付けしたい方は、混ぜる前に投入で。
味付けすれば焦げやすいので気を付けてね！