春色♪空豆と新じゃがのコロッケ
アリエッティ☆彡 @cook_40051998
グリーンが綺麗な一口サイズのコロッケです
ソースではなく、お塩で頂いて下さいね
ホームpartyなどで揚げたてを是非♪
このレシピの生い立ち
大好きなエスカルゴバターを使って春のおもてなしﾒﾆｭｰを考えてみました(*^^*)
お花見やお弁当にも♪
春色♪空豆と新じゃがのコロッケ
グリーンが綺麗な一口サイズのコロッケです
ソースではなく、お塩で頂いて下さいね
ホームpartyなどで揚げたてを是非♪
このレシピの生い立ち
大好きなエスカルゴバターを使って春のおもてなしﾒﾆｭｰを考えてみました(*^^*)
お花見やお弁当にも♪
アプリでひらく作り方
- 1
エスカルゴバター
バター以外の材料をフードプロセッサーに入れ、 細かくみじん切りになるまで混ぜ最後にバターを混ぜます - 2
じゃがいもと空豆を茹でます
- 3
衣の準備：溶ぃた卵にパルミジャーノチーズ、お好みでハー ブミックスを混ぜる
- 4
薄力粉、卵、パン粉、皿の順に並べる
- 5
②が茹で上がったら暖かぃうちにダマになら なぃよぅに滑らかになるまで潰し、エスカルゴバター、塩コショウをお好みで混ぜます
- 6
⑤を直径3センチくらぃに丸め、外側には薄力 粉を薄くつけておく
- 7
卵、パン粉の順にくぐらせる
- 8
⑧揚げ油の準備：米油を鍋に温め、170 °cで揚げる
- 9
転がしながら、外側が万遍なくキツネ色になった ら、素早く上げて出来上がりです
コツ・ポイント
つなぎのパルミジャーノチーズはダマにならないように卵に混ぜて
エスカルゴバターはニンニクがきいている為、混ぜ過ぎると洋風よりの味になります
そら豆の風味を損なわない為にも、少量でOK！
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