キャベツは太めの千切り、えのきは長さを２等分、卵は溶いておき、チーズはちぎる。冷ご飯で作る場合はレンジで温めておく。

温めたご飯は大きめのどんぶりで、溶き卵とよく絡ませておく。

油をひいて温めておいた中華鍋にキャベツ・えのきを入れ、軽く塩・こしょうをし、軽く炒める。
２のご飯を入れる。

ご飯がバラけたら、カレー粉→しょう油を入れよく炒める。味をみて足りなかったら、しょう油・こしょうで味付け。

かつおぶしを入れ軽く混ぜ、火を止めたらチーズを入れ、軽く混ぜたら出来上がり。