卵を卵黄と卵白と分ける。
薄力粉をふるう。

卵白を泡立てる。
グラニュー糖４０ｇを少しずつ加えて、しっかりとしたメレンゲを作る。

別のボウルで卵黄と残りのグラニュー糖４０ｇをあわせ、白っぽくもったりするまでしっかり混ぜる。

３に油と牛乳を加えてよく混ぜる。混ざったら薄力粉を加えて更に混ぜる。

２のメレンゲをひとすくい入れ、しっかりと混ぜる。

残りのメレンゲを加えて泡を消さないようにサックリと混ぜる。

オーブンシートを敷いた天板に6を流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで12分焼く。