おからのロシアンクッキー♪コーヒー
サクサクして美味しい！おからを使ったコーヒー味のクッキーです♪米粉と薄力粉半々使用してます。
このレシピの生い立ち
ハワイのハイアットのラウンジに置いてあるクッキーが大好きで、お菓子の名前を聞きロシアンクッキーと知り、ナッツ以外におからを入れてコーヒー味にして似たような食感にしたつもり。^^;
おからのロシアンクッキー♪コーヒー
サクサクして美味しい！おからを使ったコーヒー味のクッキーです♪米粉と薄力粉半々使用してます。
このレシピの生い立ち
ハワイのハイアットのラウンジに置いてあるクッキーが大好きで、お菓子の名前を聞きロシアンクッキーと知り、ナッツ以外におからを入れてコーヒー味にして似たような食感にしたつもり。^^;
アプリでひらく作り方
- 1
生おからの水分をフライパンでとばす。
（100gが30g程度になりました。） - 2
ナッツ類はフライパンで煎るなど香ばしくして小さくしておく。※ナッツ類は、胡桃などでもよいです。
- 3
室温に戻したバターをボウルでクリーム状になるまで泡立て器で練り、粉糖を数回に分けて加え、さらに混ぜる。
-
- 4
３に細かくしたインスタントコーヒーまたはスティックコーヒーを入れて、さらに混ぜる。
-
- 5
４のボウルにふるった薄力粉と米粉を加え、ゴムべらに持ち替えて切るように混ぜる。
-
- 6
さらにナッツ類とおからを加えて、ゴムべらで切るようにまぜる。※写真はアーモンドスライス入れてます。
-
- 7
まとまったらラップに包み冷蔵庫で30分程度ねかせる。
-
- 8
冷蔵庫から出した生地を個数分にラップで丸め、
180℃に予熱しておいたオーブンで、
170℃で15分程焼く。 -
- 9
完全に冷めてから
粉糖（分量外）をふって完成！ -
- 10
今回使ったスティックコーヒー
-
- 11
3の工程でシナモンパウダーを入れて、シナモンコーヒー味も！粉糖の後、シナモンパウダーもふってます。
-
コツ・ポイント
うちは、普通のインスタントコーヒーは常備していないこともあり、今回はクリーム砂糖入りのコーヒースティックを1本使いました。
最後に粉糖ふるので、クッキー生地自体は甘さ少なくてもいいと思います。
つくれぽ
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