こんにゃくの舌ざわりを良くするために細かく切り目を入れます。右斜めに1mm間隔

左斜めに1mm間隔。なるべく細かくの方が 炒めた時おいしいです がんばって。

モチロン うら側も。見えるかな この位？手で一口大に ちぎります。

鍋に茹でこぼすようのお湯をわかして塩少々。私はこんにゃく臭さがイヤなので5分くらい茹でます。ザルにあけて軽く洗う

鍋に煮汁を入れてこんにゃくを茹でます。私は昆布つゆを使っているので1:4ですが、薄めの蕎麦のつけつゆ位です。

アクを取りながら20分位茹でて 煮汁がなくなったら、火を止めて そのまま放置。
味を染み込ませる。