パスタをゆでる準備をしながら、一口大に切った鶏肉と白ワイン、刻み生姜をビニール袋に入れもみこむ。

オリーブオイルを熱し、にんにく・鷹の爪を炒め香りをつける。鶏肉を表面に焼き色がつくように焼いてから舞茸を加え炒める。

めんつゆ・醤油・バルサミコを加えてさっと炒め、ゆであがったスパゲティとゆで汁おたまに1杯を加えてあえる。