れんこんは縦に切り、幅１センチ、長さ５センチくらいにする。酢水につけておく。

■のだし汁を沸かし、れんこんを入れ、２分程度煮る（９割やわらかくなるまで）少しつけておく。

豚肉を２～３センチの幅にきり、にんにくのみじん切りをひいて、れんこんをおき、ななめにぐるぐる巻いていく。

フライパンに油をひき、れんこん巻を並べアジシオ少々とガーリックパウダーをふり中火の弱火で焼く。

ときどき転がして全体的に火を通し少し焼き目がついたら完成。
お好みで焼肉のたれなどを直前でからめても。

※写真は半分が焼肉のたれをからめたものです。