大きなボウルに粉ものを全部入れ,とき卵と水は少しずつ(※一度に入れると手についてやりにくいので)加えこねます。

のばして→二つ折り→のばしての繰り返しでこねていきます。水ものをすべて加えたら。塩とオリーブオイルを混ぜ、更にこねます。

ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で１~2時間（のばしやすくなります）うち台でぐいぐいなるべく薄くのばして折りたたみます。

折りたたんだらなるべく細く切って麺にします（茹でるとかなり膨らみます！）１食分ずつラップでくるみ冷凍庫で保存OKです。