ベイカとオクラのペペロンチーノ
ベイカの旨味がペペロンチーノに深みを与えます。オクラを入れることで栄養バランスも抜群です。写真付きでわかりやすいです。
このレシピの生い立ち
岡山で良く食べられるベイカですが、素揚げで非常に美味しかったのですが、スミが油でハネてしまいました。スミの旨味を使ってパスタに使えないかと思って試したら、最高に美味しかったです。
ベイカとオクラのペペロンチーノ
ベイカの旨味がペペロンチーノに深みを与えます。オクラを入れることで栄養バランスも抜群です。写真付きでわかりやすいです。
このレシピの生い立ち
岡山で良く食べられるベイカですが、素揚げで非常に美味しかったのですが、スミが油でハネてしまいました。スミの旨味を使ってパスタに使えないかと思って試したら、最高に美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
上から、ベイカ12匹、オクラ６つ、高の爪7本、ニンニク２欠片です。好みで量は調整してください。
-
- 2
ニンニクをスライスして、オリーブオイルで炒めます。同時進行で、パスタを茹でてください。
-
- 3
パスタは大きめの鍋に水をたっぷり入れて、塩をちょっとしょっぱいぐらい入れて茹でてください。
- 4
17ｍｍパスタは茹で時間11分ですが、10分で良いでしょう。
- 5
ニンニクの良い香りがしだしたら、ベイカと切った唐辛子を入れてください。
-
- 6
火が通りました。ここで、さらにオリーブオイルをおおさじ２入れましょう。
-
- 7
切ったオクラを入れます。オクラに火が軽く通ったぐらいでパスタが茹であがったら理想です。
-
- 8
もし、茹であがりが遅かったら、フライパンの火を一度消してふたをしておきましょう。
- 9
パスタが茹であがったらフライパンに入れ、火をつけて軽く混ぜます。塩コショウ、オリーブオイルで好みの味に整えましょう。
- 10
器に盛って完成です。イカスミ、オクラは「腎」に属する食材です。体がだるい時とかに良いとされています。
-
- 11
ベイカとは、http://www.zukan-bouz.com/nanntai/yariika/beika.html
-
- 12
余ったベイカは素揚げにすれば、おつまみにもピッタリです。
-
コツ・ポイント
新鮮な材料を手に入れることが大事です。また、オクラには火が通りすぎないぐらいにして歯ごたえを残しまそう。パスタは17mmぐらいの太いものが良いと思います。ニンニクやトウガラシの量は好みで増減してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
