パセリは、よく洗い水気をきっておく。茎を切って葉の部分だけにする。

１１０℃に温めたオーブンで３０−４０分パリパリに乾燥される。

冷めたら、お好みの荒さに砕く。簡単に手で粉々になりますよ。