いわしを開いて塩コショウを振りかけて１０分ほどおく。

いわしの水分をキッチンペーパーなので吸い取ってから、小麦粉をつけて余分な小麦粉ははたき落とす。

いわしにカレー粉を振りかけて、フライパンにオリーブオイルを入れ火をつける。いわしを弱火で皮がついている側から焼く。

約２分焼いたらひっくり返して裏側も約２分焼く。適当な大きさにちぎったレタスを敷いた皿に盛り付けたら出来上がり。