椎茸､かんぴょうを別々にもどす。椎茸の戻し汁はとっておく。
ご飯を炊く。
金糸卵を作る。

人参を薄切りにし､花の抜き型で抜き､茹でる。
さやいんげんを斜めに薄切りし､同様に茹でる。

煮物の材料をみじん切りにし､めんつゆ､椎茸の戻し汁で汁気がなくなるまで煮る。酢と共にご飯に混ぜ合わせる。

ケーキ型にさやいんげん→ご飯→カニ→ご飯と詰める。
ひっくり返して、型からだし、人参、卵をもりつける。