秘伝豆を圧力鍋で水煮し、薄いだし醤油で煮込みました。
このレシピの生い立ち
秘伝豆と言われる青大豆は、収穫時期が短いため、知る人ぞ知る豆という由来で名付いた美味しい豆で、味は枝豆に似ています。このレシピは、圧力鍋で一度水煮したものを、味が染み込むよう少し煮るだけなので、簡単手軽に丁度良い煮加減に仕上がります。