お鍋にキヌア・水・コンソメを入れ、中火で炊く。沸騰したら蓋をして弱火にして、水分がなくなるまで（15分ほど）煮る。

蓋をしたまま、10分ほど蒸らします。ひげ根が出てきていたら炊けてます。
出ていなければ、水を少量足し炊き増ししてください

ミニトマトを半分に、クリームチーズを縦3×横3サイズに、パクチーを1ｃｍほどのざく切りに切ります。

キヌアが炊けたら、鍋にオリーブオイル、クミンパウダーを入れてよく和えます。

粗熱が取れたら、ミニトマト・ひよこ豆・クリームチーズをキヌアと和え、最後にレモンを絞り、軽く和えます。

味を見て薄ければ塩少々を足し、器に盛りつけたらパクチーをのせて、完成です。