黒酢、砂糖、塩を空きビンに入れて、ふたをして振って良く混ぜる。こうすると、余った時も、そのまま残せて便利(^_-)-☆

炊き立ての雑穀米1.5合に１の調味料をふり入れ、ご飯がダンゴにならないように切るように混ぜる。

卵は塩少々入れて、軟らかめのスクランブルエッグにする。
菜の花は、ゆでて（またはレンジでチン）１㎝位の長さに切る。

にんじんは、花型に型抜きして、ゆでる（または、レンジでチン！）。

ケーキ型ににんじんを散らす。スクランブルエッグを一面に敷く。その上にご飯、スモークサーモン、ご飯、菜の花、ご飯と重ねる。

ラップをかけて、上から軽く押さえる。しばらくおいて、完全に冷めたらできあがり。お皿に、ケーキのように反対向けに出す。