もやしとにらのナムル風
suc @cook_40048059
ナムルではないです･･･あくまでナムル風です･･･ってぜんぜんナムルじゃないような気も･･･でも味は保証します!!
このレシピの生い立ち
ナムルじゃないです･･･でもそんなイメージで作ってみました(汗)和食・中華の付け合せによくあいます。もちろん、お酒のおつまみにも。
もやしとにらのナムル風
ナムルではないです･･･あくまでナムル風です･･･ってぜんぜんナムルじゃないような気も･･･でも味は保証します!!
このレシピの生い立ち
ナムルじゃないです･･･でもそんなイメージで作ってみました(汗)和食・中華の付け合せによくあいます。もちろん、お酒のおつまみにも。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を1リットル沸かし、塩大さじ1程度(分量外)をいれ、洗ったもやしを1分くらい茹でます。
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- 2
ざるにあげて、流水で粗熱を取ったら、氷水でよく冷やします。
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- 3
よく冷えたら、取り出し、水気をよく絞ります。（かなり強く絞ってください）
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- 4
にらは食べやすい大きさに切ります。4～5等分くらいがいいと思います。
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- 5
鍋にお湯を1リットル沸かし、塩大さじ1程度(分量外)をいれ、にらを30秒くらい茹でます。
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- 6
ざるにあげて、流水で粗熱を取ったら、氷水でよく冷やし、もやしと同様、水気をよく絞ります。
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- 7
もやし・にらに、残りすべての材料を入れ、よく混ぜ合わせます。お好みの味に整えてください。
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- 8
あとでさらに水気を切るので、ここではやや濃いめがいいと思います。30分～1時間くらい冷蔵庫で冷やします。
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- 9
再び水気が出ますので、水気を切って盛り付けてください。
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コツ・ポイント
もやし・にらともに、あまり茹ですぎないようにしましょう。クタっとした食感になってしまいます。味付けはお好みで仕上げてください。もやしだけでも美味しいですし、豆もやしを使えばより本物のナムルに近づきますよ。
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