マグロのカマに☆の粗塩、重曹をすり込み、ポリ袋に入れ1時間ほどおく。(袋が破れないよう注意。)

オーブンを200＋20度に温める。マグロをザルに入れ熱湯を回しかけ、くさみを抜く。

キッチンペーパーで水気をふき取り、くっつかないホイルを敷いた天板にのせる。

▲のオリーブオイルと塩を強めにかけ、200度のオーブンで20~25分焼く。

お好みでレモン塩麹をつけて頂く。