基本の鯖の味噌煮☆
覚え書きです☆
このレシピの生い立ち
さばが安かったので(*´艸`)
アプリでひらく作り方
- 1
さばを洗い、皮に切れ目を入れる。
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- 2
フライパンに水、酒、砂糖を入れて煮立たせる。
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- 3
沸騰してきたらさばを皮が上になるように入れ、生姜も入れて煮汁をさばに回しかける。
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- 4
落し蓋をし、弱火で５分煮込む。
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- 5
その間に、煮汁お玉一杯ぶんくらいに味噌を溶かしておく。
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- 6
5分経ったら溶かしておいた味噌をフライパンに足す。
-
- 7
再び落し蓋をして、弱火で５分煮る。
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- 8
５分経ったら、しょうゆを入れ、強火で煮汁がなくなるまで煮る。
-
- 9
煮ている間、汁をさばに回しかけておく。
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- 10
器に盛って完成。。！
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コツ・ポイント
煮汁をさばに回しかけると皮が崩れにくくなります。
何度も落し蓋するのも面倒ですが、この手間で味が染み込みますので耐えましょう。笑
つくれぽ
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