ナスとオクラのガンボ

Name: ナスとオクラのガンボ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚切り落とし 350グラム; 塩・黒コショウ 適量; 小麦粉 大さじ1; オクラ 2パック; ナス 3本; シメジ 1パック; ニンニク（みじん or おろし） 大さじ１; クミンシード 大さじ１; トマト缶 １缶; 水 300cc; ローリエ 1枚; オレガノ 小さじ2ほど; ウスターソース 大さじ1; 焼肉のタレ 大さじ1; ケチャップ 大さじ１

クセモノタクティカル @cook_40128633

ガンボを日本でも手に入り安い食材で作ってみた。現地ルイジアナの食堂のようにご飯にかけてもゴキゲンなゴハンだ。
このレシピの生い立ち
ガンボは実にアメリカらしい料理だ。ヨーロッパ、アフリカ、そしてアメリカ先住民の食文化が融合したごった煮だ。パンチの効いた味で、元気がでてくる。

ナスとオクラのガンボ

クセモノタクティカル @cook_40128633

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材料

豚切り落とし 350グラム
塩・黒コショウ適量
小麦粉大さじ1
オクラ 2パック
ナス 3本
シメジ 1パック
ニンニク（みじん or おろし）大さじ１
クミンシード大さじ１
トマト缶１缶
水 300cc
ローリエ 1枚
オレガノ小さじ2ほど
ウスターソース大さじ1
焼肉のタレ大さじ1
ケチャップ大さじ１

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作り方

1

ブタに塩と黒コショウ、小麦粉をかけ混ぜておく
2

オクラとナスを食べやすい大きさに切り、ナスはアク抜きで水に漬けておく
3

フライパンにオリーブオイルを引き、ブタを軽くキツネ色になる程度に炒めて皿に移す
4

フライパンでニンニクを炒め、野菜を全部投入して炒める
5

野菜に油が回ったら、クミンシード、トマト缶、水、ローリエ、オレガノを加えて煮込む
6

アクを取り、ブタを戻してウスターソース、焼肉のタレ、ケチャップを加えて煮込む
7

味を見て塩胡椒や水で調節して完成

コツ・ポイント

豚を海老や鶏肉に変えてもオイシイ

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つくれぽ

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2016/11/27 07:16に公開

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