厚揚げをさっと茹でて表面の油を抜く。

ザルに上げて水切りする。

厚揚げを縦半分に切り、1㎝幅に切る。

長ネギは斜め5mm幅に切る。

しめじの石ずきを切り取り、ばらす。

ごま油で厚揚げを炒める。

いい焼き色になったら、一旦取り出す。

ごま油で豚小間を炒める。

火が通ったら、ねぎとしめじを入れて、さっと炒める。

厚揚げを戻し、※の調味料を全部合わせたものを入れ、フライパンを振って和える。

●を入れ、中火で3分煮る。

火を止め、○の水溶き片栗粉を入れて混ぜる。

再び火を付け、くつくつするまで混ぜながら加熱する。

お皿に盛って、出来上がり☆あれば万能ねぎをちらす。