ひじきは水に浸してもどす。（ひじきの袋で時間を調節してください）
戻ったら、目の細かいザルで水を切っておく。

きゅうり・人参は３センチ長さ・幅３～４mmの千切り、もやしは水で洗ってざるに上げておく。

青じそは、重ねて縦　半分に切ってから、横に千切りしておく（幅の広いままで切ると、からまるのです）

茹ったら、水を切り冷ましておく。（ここで、水で冷ましたり　絞ったりはしません）
冷めたら、次の工程へ。

ゴマ油を入れて、ざっと混ぜてから、ポン酢醤油・白煎りゴマを混ぜて、味見をし、お好みで加減してください。