手羽元の水分を取りながら、フォークで突き刺して、塩コショウする。
15分ほど置いておく。

◎の調味料をはじめに作っておく。濃い目が好みであれば醤油と砂糖の量をふやす。

フライパンにゴマ油をひいて、表面を焼く。こげないようにひっくり返しながら、きつね色になったら◎の合わせた調味料を投入。

まんべんなく煮えたら完成余熱でも味が染み込むので、冷めるまで放置して、食べる前に温めるとさらに美味しくなります。