水菜は水洗いし、3～4㎝幅にカットして水切りしておく。

フライパンにごま油を入れ、みじん切りにしたにんにくとちりめんじゃこ、食べやすい大きさに切ったしめじを入れ、じっくり炒める

ちりめんじゃこが香ばしくきつね色になったところで、水菜を加え、全体をよく混ぜながらさっと炒める。

最後にだし醤油を回しかけ、なじませたら出来上がり。

水菜がしんなりする前に取り出してくださいね。