塩もみして軽く絞った茄子を揚げます。

潰したニンニク、種をとった鷹の爪、ベーコン、スライスした玉ねぎに塩を加えEVOで炒めます。

※鷹の爪は好みの辛さで抜く

ベーコンが色づいたら、ワインを入れてて強火にします。
残りの具材を加え、火が通ったらトマト缶＋100mlの水を加えます。

塩で味付けをし、弱火でコトコト煮込みます。
記載の‐２分茹でたパスタを鍋に入れ
て１分位煮込み、ちぎったチーズを加えます