絹揚げは小さめのサイコロか一口サイズでお好みに切り、キャベツもざく切り小さめにする。
豚肉は少し大きめに切っておく。

ちくわは斜め切りにし、しめじやえのきはお好みの大きさにきっておく。
フライパンに、キャベツ以外の材料を入れる。

材料を入れたら、水→本だし→みりん→酒→砂糖の順番で入れ火をかける。
少し煮立ってきたらアクをとります。