お刺身は薄く切っておく。

水菜は4ｃｍくらのザク切りにしておく。

大根とニンジンは、かなり細めの千切りにし、水にさらしておく。

ワンタンの皮を5ｍｍ幅に切り、油でサっと揚げておく。

松の実も油で、キツネ色になる程度揚げておく。

★の材料を混ぜてドレッシングを作っておく。

皿に水菜をひき、その上にお刺身を並べ、大根とニンジンの水気をきってなるべく 高さが出るように盛り付ける。

ワンタンの皮と、松のみを全体に散らし、⑥のドレッシングをまわしかける。