きゅうりは4㎝程度の千切りに、飾り用のネギは白髪ねぎにして水にさらしておく。

卵は溶いて塩で軽く味を付け、フライパンで炒り卵にして冷ましておく。

フライパンでごま油を熱し、弱火でにんにくを炒め、香りがたったら、ひき肉を加え中火にしてさらに炒めて火を止める。

よくまぜたニンニク以外の味付け用材料を加え、軽く炒め粗熱をとっておく。

ふっとうしたたっぷりのお湯で麺を50秒ほどゆでた後湯切りし、水でよく洗い水気を切った後にスープをからめ混ぜる。

器に麺を盛りつけ、きゅうり、卵、ひき肉を乗せ、白髪ねぎと糸唐辛子を飾って出来上がり。