沸騰したお湯に、半分に折ったスパゲッティー麺を入れて茹でます。
麺を折るかはお好みで。

油揚げを1cm角くらいの大きさに切って、フライパンでカリカリになるまで炒めます。
カリカリになったらお皿にあげます。

5mmくらいの厚さで銀杏切りに切った大根を炒めます。少し水分を飛ばすつもりで、軽く表面に焦げ色がつくくらいがベストです。

茄子も5mmくらいの銀杏切り、小松菜は3cmくらい、ソーセージは斜めに一口サイズに切ります。

大根に焦げ色がついたら茄子、ソーセージ、小松菜の順で入れて炒めます。

野菜にある程度火が通ったら、バターと小麦粉を入れて、小麦粉を全体に回します。

牛乳を一気に入れます。
同時にコンソメも入れて、牛乳を沸騰させます。
焦げないように底からしっかりかき混ぜます。

コンソメが溶けて色が薄く茶色くなり、とろみがついてきたら火を弱めます。

茹でた麺をフライパンに入れます。
先に麺が茹で上がっていた場合は、オリーブオイルかサラダ油を絡めておきます。

麺にソースが絡んだら、粗びき胡椒を振ります。

麺をお皿に盛り付けて、カリカリに炒めた油揚げを飾り付けたら完成です。