ひき肉となすのトマトソース

なすはヘタを取り、ズッキーニも両端を切り、どちらも厚めの輪切りにします。

玉ねぎはみじん切りにします。（レンジでチンしておくと時短になります）

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと鷹の爪を入れて香りを移し、ひき肉と玉ねぎを入れてよく炒めます（中火）

よく炒まったら一旦皿に上げ、再びオリーブオイルを入れ、なすとズッキーニを焼き付けます。（中火）

焼き目がついたら、先ほどの玉ねぎとひき肉をフライパンに戻し、トマト缶、コンソメ、水、ローレルを入れて煮込みます。

ホール缶を使う場合、適当にヘラで切りながら煮込みます。水分が少なくなってきたら、バジル、塩、胡椒で味付けして出来上がり☆

お好みでケチャップやソースを加えても。パスタと和えてもいいし、パンにのせてピザ用チーズをかけて焼いても美味しいです。