なすとトマトのパスタ
なすとピリ辛なトマトソースは相性バツグン。
このレシピの生い立ち
今が旬のなすを使ったパスタといえばやっぱりこれでしょう。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは塩水につけてアクを抜き、オリーブ油（分量外）で炒めておく。
- 2
フライパンにみじん切りをしたにんにくと鷹のつめをオリーブ油で弱火で熱する。
- 3
香りがたってきたら、ざく切りにしたトマトとホールトマト、塩を入れ、とろっとするまで煮込む。
- 4
とろっとしてきたら残りの調味料となすを入れてトマトソースの完成。
- 5
パスタを表示時間どおりに茹でる。
- 6
パスタを茹でている間に、お玉１杯の茹で汁をトマトソースに入れてのばしておく。
- 7
お湯をきったパスタをトマトソースへ入れ、和える。
コツ・ポイント
パスタをトマトソースに入れたら、炒めずさっと和えるだけ。
炒めると、どんどんパスタがソースを吸ってしまいます。
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