シーチキンLと夏野菜たっぷりの和風カレー
肉厚のシーチキンLと素揚げしたズッキーニとじゃがいも、旬の野菜を入れ、昆布だしから作ったボリューム感のある和風カレーです
このレシピの生い立ち
シーチキンLのモニターに当選したので、夏に食べたくなるようなカレーを考えました。ツナ＆昆布だし＆めんつゆで、洋風のカレーを和風に変え、豆乳で全体の味を調えました。夏野菜をたっぷりいれた、本気夏カレーです。カレーうどんにしてもよく合いますよ♬
シーチキンLと夏野菜たっぷりの和風カレー
肉厚のシーチキンLと素揚げしたズッキーニとじゃがいも、旬の野菜を入れ、昆布だしから作ったボリューム感のある和風カレーです
このレシピの生い立ち
シーチキンLのモニターに当選したので、夏に食べたくなるようなカレーを考えました。ツナ＆昆布だし＆めんつゆで、洋風のカレーを和風に変え、豆乳で全体の味を調えました。夏野菜をたっぷりいれた、本気夏カレーです。カレーうどんにしてもよく合いますよ♬
作り方
- 1
※昆布だしは水に昆布1切れを入れて一晩つけておく。時間がなければ２～３時間でもよい。
- 2
今回は肉厚のシーチキンLを使いました。ボリューム感があるのでお肉がなくても満足感のあるカレーが作れます。
-
- 3
ジャガイモは皮をむいて輪切り、牛蒡はささがきにして素揚げする。
-
- 4
ズッキーニはオリーブオイルで炒めて、塩こしょうをしておく。
-
- 5
人参は細切り、玉ねぎは薄切りにする。ツナは熱湯をかけて湯通ししておく。
-
- 6
鍋に油を熱し、②の野菜をいためる。玉ねぎがしんなりしてきたら、一度火を止め、昆布だしを昆布ごと入れ、火にかける。
- 7
沸騰してきたら昆布を取り出す。ツナとめんつゆを入れて10分程度煮込む。
- 8
一度火を止め、カレールーを入れる。弱火でとろみがつくまで煮込んだら、豆乳を加え、全体に混ぜあわせる。
- 9
お皿にご飯を盛り付け、カレーをかける。素揚げしたズッキーニ、じゃがいも、牛蒡をカレーの上に添えたら出来上がり♪
コツ・ポイント
ツナ、昆布だし、めんつゆ、豆乳を入れて、いつもと少し違う、和風カレーを作りました♬
夏野菜のズッキーニは素揚げしても、オリーブオイルと塩で炒めてもどちらも美味しくできます。
もっとコクをだしたければ、豆乳のかわりに牛乳を使用してください。
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