モロヘイヤは塩ゆでしておく。（茎が固ければ葉のみ摘んで茹でる。モロヘイヤはしっかりと茹でたほうがウマいとテレビで見た。）

茹であがったモロヘイヤを水にさらしてしっかりと絞り、茎から葉にかけてみじん切り。ネバネバしてくるまで刻む。

刻んだモロヘイヤに汁気を軽く切ったツナとポン酢を入れて和える。