みんなよろこぶ♪とろ〜り半熟味玉
純子！ @cook_40113052
ごはんに、ラーメンに、相性ばっちり☆
作り置きできて喜ばれて一石二鳥♪
このレシピの生い立ち
理想の味玉を目指してできました＼(^o^)／
みんなよろこぶ♪とろ〜り半熟味玉
ごはんに、ラーメンに、相性ばっちり☆
作り置きできて喜ばれて一石二鳥♪
このレシピの生い立ち
理想の味玉を目指してできました＼(^o^)／
アプリでひらく作り方
- 1
卵のお尻に穴を開け、沸騰したお湯に割れないようそ〜っと入れて5分半〜9分茹でる。
- 2
5分半だととろっとろ、6分半でとろーり、7分半で形がしっかりしつつとろり、8分半でほぼ固ゆで。今回は5分半☆
- 3
茹でている間に☆の調味料を小鍋に合わせ、酒のアルコールが飛ぶまでグツグツ煮詰める。
- 4
②をタッパに移して粗熱を取ります。
- 5
①の卵が茹で上がったらすぐに氷水で冷やして10分放置。
- 6
水の中で殻をむくとするするむけます♪
茹で時間が短いほどデリケートなのでそ〜っと！
- 7
冷まさずに③に⑤の卵を漬け込み冷蔵庫で一晩置く。
たまにひっくり返すと色むらなく仕上がります♪うずらも漬けてみました
-
- 8
味しみ味玉の出来上がり〜！
-
コツ・ポイント
とろとろ半熟なら5分半、固ゆでなら11分です。
とろとろでも2日以上漬けておくとねっとり濃厚になってきます♡
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