鮭・きのこ・根菜の◆和風ごま味噌スープ◆
komomoもも @cook_40038460
『magazine 9月号レシピ』
秋～冬に嬉しい、ほっこり温まる具沢山おかずスープです♡
このレシピの生い立ち
宝島社「クックパッドmagazine!」２号(９月号)のレシピ作成に参加させて頂きました。
「秋に食べたいものランキング」ということで、テーマに沿ったレシピを考えました。
鮭・きのこ・根菜の◆和風ごま味噌スープ◆
『magazine 9月号レシピ』
秋～冬に嬉しい、ほっこり温まる具沢山おかずスープです♡
このレシピの生い立ち
宝島社「クックパッドmagazine!」２号(９月号)のレシピ作成に参加させて頂きました。
「秋に食べたいものランキング」ということで、テーマに沿ったレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は２～３ミリ厚さのいちょう切り、人参は２ミリ厚さの半月切りにする。
キノコは ほぐしておく。長ネギは斜め薄切りにする -
- 2
生鮭は１切れを３～４等分に切って塩を振っておく。
鮭の水気を拭き取り小麦粉をまぶす。 -
- 3
鍋にサラダ油を熱し、中火で鮭を焼いていく。
全体に綺麗な焼き色がついたら、鍋から取り出しておく。 -
- 4
③の鍋の汚れを拭き取り、ごま油を熱して大根と人参を軽く炒める。
だし汁を加えて沸騰させる。 -
- 5
沸騰したらキノコを加え、大根が柔らかくなるまで煮込む。
(途中、アクが出てきたら取り除く) -
- 6
大根が柔らかくなったら◎の酒とおろし生姜を加え、③の鮭と長葱を加えて１～２分煮込む。
-
- 7
大さじ１と１/２の味噌を溶き入れて味見をし、味が薄いようなら味噌を足す。
すりごまを加えて出来上がりです♫ -
コツ・ポイント
*鮭に小麦粉をまぶして焼くことで、鮭がふっくら柔らかく美味しくなります♫
*きのこは今回、ぶなしめじと舞茸を使用しました。お好みのきのこを２～３種類入れて下さい。
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